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太陽の恵みが支える野菜王国
農と商の絆が生む、はるのブランド
開発の経緯 野菜の力を、地域の力に
はじまりは駐車場の良心市。新鮮野菜が結んだ良縁。
それは駐車場の一角の小さな良心市からはじまりました。地元の生産者の方々が少しでも喜んで頂けたらと思い、設置した事からでした。いろいろと工夫を続けているなかで直接生産者の方々から多くの話を聞かせていただく機会が増えました。農家さんの生の声が聞ける貴重な体験でした。我々でも出来る事はないだろうか、また少しでも地域に貢献できる事はないだろうか、意識の中に少しずつ刻まれていきました。小さな取り組みでしたが大変意義深く思っています。人のチカラ、食のチカラ、人々が絆で繋がる源なのかもしれません。
商品のこだわり 私たちが、大切にしていること。
高知の元気な素材を中心に使用しています。
高知県をはじめとする農家さんのこだわり素材を中心に品質を確かめ厳選し使
地域が力を合わせて商品開発に取り組んでいます。
生産者や研究機関、野菜ソムリエなど野菜のプロが素材の良さを引き出し先端の技術で商品開発をしています。
とっておきの料理に、手軽にお使いいただけます。
本格的な味でも使い方は簡単。塩分は控えめなのでお好みに合わせて調整してください。
化学調味料、保存料は使っておりません。
素材そのものの旨味を大切に安心してお使いいただけるよう自然な味にこだわっています。
製法のこだわり 独自製法にこだわる
自社一貫生産による徹底管理
安全、安心を第一とした生産体制、平成24年高知県版HACCP所得
低温調理が可能となった減圧マイクロ濃縮装置を導入
減圧状態での低沸点化により素材のもつ旨味や栄養成分のロスを極力低減する製法。また、この装置の導入により減圧蒸留による低温での精油抽出も可能となる（和柑彩々ブランド）
超高圧処理装置による旨味エキスの抽出
100Mpaという超高圧処理で素材の分解、熟成を促進する技術。素材そのものの旨味を凝縮することが可能となりました。
化学調味料、保存料は使っておりません。
醸造発酵のように長時間ガスを溶かし込む製法を再現。シャンパンのようなきめ細かい泡立ちはこの製法ならではです。
生産者のご紹介
ファーム・ベジコ／長崎雅代
私自身も、この大好きな高知の気候風土に育てられました。農業に対しては遠回りだったかもしれませんが、少しでも私が今まで歩いてきた経験や視点を生かし、種をまき、育て、味わう事を伝えていくお役に立てれば…と思っています。あの日、旅人だった私が、その土地の食文化に出会って感じた感動を思い出し、この土地の野菜や果実がより多くの人の“味の記憶”となりますよう…
Webサイト http://vegeco.jp/
トマトの村／野村妙子
「トマトの村」の代表野村妙子（のむらたえこ）です。「トマトの村」は、常にトマトの気持ちになって、美味しいトマト、健康的なトマトを作れるよう努力しています。 ちょっと酸っぱいけど、ちょっと美味しいトマトをぜひ食卓にどうぞ！
西込柑橘園／西込浩一
豊かな日差しときれいな水、高知の自然を活かした柑橘づくり。昭和37年に、高知県春野町に所在する山を切り開き、西込柑橘園の歴史は始まりました。開園して最初に育てた果物は、みかんでした。西込柑橘園のみかんは、開園から50年以上経った今でも当園の看板商品になっています。
Webサイト http://www.nishigomi.com/
見元園芸／見元一夫
見元園芸では「うさぎ型ビオラ」をはじめとするビオラやパンジー、 4つ葉〜7つ葉クローバーなど、見元ならではのオリジナル品種の改良、 販売に努めています。さらに、見元園芸のオリジナル品種は、海外でも評価されつつあります。これからも、さらなる品種改良と販路拡大に力を 注ぎ、一人でも多くの皆様に驚きと感動を届けられるよう努力していきます。
おかざき農園／岡崎秀仁
南国土佐の温暖な気候と海辺の恵まれた環境で育ったフルーツトマトは、甘くて、ジューシーで少し酸味の残った味の濃いトマトです。品種は桃太郎。塩分の混じった地下水と、水を絞ることによって、 おかざき農園特有の甘くて濃い、ほどよい酸味が残ったトマトが収穫されています。もちろん私たちの愛情がたっぷりこもったフルーツトマトです。
Webサイト http://www.okazakinohen.com/
水田農園／水田博章
高知水田農園は、いの町枝川の八代地区の専業農家です。当園では主に、生姜、さつまいも、里芋、じゃがいも、つくねいも などの根菜を中心に、季節のお野菜を栽培しています。販売は高知市愛宕商店街西で開催される『金曜市』に出店。その他、高知市内のスーパーマーケット「サンシャインチェーン太陽市」「サニーマート産直市」に出荷しています。また、飲食店への納品もさせていただいており、神奈川県川崎市新百合ヶ丘生姜料理専門店しょうが・がらがら・祝茶房紅拍手の店舗様、高知市内では 生姜料理専門店 林のヤモリ様、中華料理店華珍園様、うどん専門店 新富様、マンジェ・ササ様、草や様、日曜市の芋天 大平様、他、料亭、レストラン、居酒屋、食堂、中華料理店、お惣菜店、菓子店などにて 生姜をはじめとする根菜、お野菜を使っていただいております。
